蛋糕胚的家常做法，蛋糕胚的家庭做法

很多朋友对于蛋糕胚的蛋糕蛋糕家常做法和蛋糕胚的家庭做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，胚的胚希望可以帮助到大家，家常家庭下面一起来看看吧！做法做法

本文目录

用料

鸡蛋4~5个

面粉100克

牛奶75克

玉米油60克

白醋几滴

做法步骤

1 、蛋黄蛋白分离，胚的胚把蛋黄放入盆里，家常家庭然后加入四分之一的做法做法糖，搅拌至糖融化

2 、蛋糕蛋糕加入牛奶和油搅拌均匀

3、胚的胚筛入面粉搅拌，家常家庭放在一旁待用，做法做法然后烤箱预热180°

4 、蛋糕蛋糕打蛋白，胚的胚放入三分之一的家常家庭糖和白醋，用电动打蛋器打发

5、打出泡沫的时候，加入二分之的糖，继续搅拌

6、蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅拌

7、取一些蛋白，放入蛋黄糊内，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌

8 、再倒入蛋白内，搅拌均匀

9、倒入模具内放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟烤好后倒扣晾凉脱模，完成

1、牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化。

2 、筛入低筋面粉混合均匀，加入4个蛋黄，继续混合均匀。

3、蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，高速转圈打发蛋白。打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩。

4、转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角。

5、然后先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再将全部蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

6 、倒入准备好的模具中，将装好蛋黄糊的模具震掉大气泡。送入预热好的烤箱中。

7、将出炉蛋糕胚，震出热气、倒扣、放凉、脱模就好了。

用料：鸡蛋3个，细砂糖45克，玉米淀粉5克，玉米油30克，低筋面粉50克，牛奶38克。

做法：

1.分离蛋清蛋黄到无油且干净的碗里，蛋清盆不能沾染到蛋黄，很重要，夏天的话可以冷藏鸡蛋再用。冬天一般无所谓的。

2.用打蛋器打蛋清，一开始会出现大的鱼眼泡，停下打蛋器加入1/3细砂糖，也就是15g，继续打发，打到砂糖融化，泡泡变细腻。

3.再加入1/3细砂糖，继续打发到砂糖融化，蛋白霜出现纹路，加入最后的1/3细砂糖，打发至硬性发泡，加最后一次糖的同时加入5g玉米淀粉（可不加）此时预热烤箱165度。

4.蛋白硬挺，刮刀切下去都是有棱有角的，蛋白霜放一边备用，蛋黄加30g玉米油、加38g牛奶，搅拌均匀，筛入50g低筋粉，用刮刀画一字至均匀。

5.在蛋黄糊里加入1/3蛋白霜（有必要检查下蛋白霜，如果消泡，用手抽抽打几下）上下翻拌均匀。

6.翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白霜里，上下翻拌均匀，连金盘一起放进烤网上烤40分钟左右，中途就不需要盖锡纸了。

OK ，关于蛋糕胚的家常做法和蛋糕胚的家庭做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。